Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in gleichmäßige Röschen.

Mische in einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Salz und Pfeffer. Tauche die Blumenkohlröschen zuerst in ein verquirltes Ei und dann in die Semmelbrösel-Mischung.

Lege die panierten Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wende die Röschen nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Seiten knusprig werden.