Kombiniere in einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Rühre alles gut durch, bis ein weicher Teig entsteht.

Knete den Teig für etwa 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.

Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt für 1-2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen und rolle jede Portion dünn aus.

Heize eine Pfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur vor und backe die Fladen für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Optional: Bestreiche das fertige Fladenbrot mit Olivenöl und bestreue es mit frischen Kräutern.