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–+ servings

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Ein köstliches Gericht mit frischem Gemüse und einem aromatischen Kräuterdip, perfekt für Brunch oder leichtes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Paprika
  • 2 Stück Karotten
Teig
  • 200 g Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Öl zum Braten
Kräuterdip
  • 200 g Joghurt
  • 2 EL frische Kräuter z.B. Petersilie und Schnittlauch
  • 1 EL Zitronensaft für Frische

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide dein Gemüse, wie Zucchini, Paprika und Karotten, in kleine Stücke.
Teig anrühren
  1. Mische in einer Schüssel Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig.
Gemüse einrühren
  1. Hebe das vorbereitete Gemüse vorsichtig unter den Teig.
Braten
  1. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Teig für ca. 5–7 Minuten.
Wenden
  1. Wende den Schmarrn vorsichtig und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun (ca. 5 Minuten).
Kräuterdip zubereiten
  1. Vermische Joghurt mit frischen Kräutern und Zitronensaft, rühre alles gut durch und schmecke es ab.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer!

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