Gieße 500 ml Vollmilch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

In einer separaten Schüssel verrühre 150 g Zucker und 1 TL Zimt. Füge eine Prise Salz hinzu und vermenge alles gut, bevor du es zur warmen Milch gibst.

Füge 250 ml Schlagsahne zur Mischung hinzu und rühre alles gründlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Gib die gekühlte Mischung in deine Eismaschine und lasse sie für etwa 20-30 Minuten laufen, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Übertrage das fertige Eis in einen luftdichten Behälter und stelle es für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach.