Heize deinen Ofen auf 220 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Vermenge in einer großen Schüssel 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz und 300 ml warmes Wasser. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5–10 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rolle den Teig auf die Größe deines Backblechs aus und forme ihn gleichmäßig. Lege ihn dann vorsichtig auf das Backpapier.

Mische in einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und frische Kräuter nach Wahl.

Verteile die Glasur gleichmäßig über dem Teig.

Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe das Pizzabrot für etwa 15–20 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.