Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder einfettest.

In einer Schüssel vermischst du 200 g griechischen Joghurt mit 3 Eiern. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.

Füge 150 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mische die Zutaten gründlich, bis ein homogener Teig entsteht.

Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe das Brot für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass das Brot nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.